Låge nr. 8: sprøde, krydrede småkager

225 g sukker røres sammen med 140 g rørsukker, revet appelsinskal og 1/2 dl vand. Det røres hvidt og luftigt. 200 g hvedemel, 100 g fint rugmel, 1 tsk bagepulver og 1 tsk skal drysses over og der piskes videre til en blød og luftig dej. Der skal muligvis tilsættes mere vand.

Sprøjt dejen ud på en plade i små klatter på ca. 5 cm i diameter.

Kom 1 spsk kardemommefrø, 1 spsk anisfrø og 1 spak korianderfrø i en blender og belnd dem fint. Vend krydderierne sammen med 50 g groft rørsukker og drys rigeligt af krydderierne over småkagerne. Bag dem gyldne ved 180 grader.