tirsdag den 15. november 2011

Rødkålssalat




500 g fintsnittet rødkål
1 stort æble i små tern
50 g tørrede tranebær
40 g hakkede valnøddekerner
 
1 dl tranebærjuice
1 dl fløde 13%


Pisk en dressing af tranebærjuice og fløde.
Bland rødkål, æble, tranebær og valnøddekerner sammen. Vend salat og marinade sammen.
Lad salaten trække et par timer.

TIRSDAG: FORLOREN HARE MED HASSELBACKKARTOFLER

Uhh jeg glæder mig til aftensmaden i dag. Opskriften kommer her:

100 g kogte kartofler moses og æltes sammen med 500 g farskød. Tilsæt 1 dl bouillon, 1 æg, 1 spak rasp og et revet løg og salt/peber.
Form farsen og læg den i et ildfast fad. Læg 6 skiver god bacon over.Hæld 3-4 dl bouillon ved og sæt den i en kold ovn. Bages i ca 1 time ved 200 grader.

Kartofler ridses på toppen. pensles med olie og krudres med salt/peber. Bages i ca 45 min ved 200 grader.

Sluk ovnen og lad farsbrødet stå i eftervarmen i 15 min. Si skyen fra og put den i en lille gryde. Rør 2 tsk majsstivelse ud i 1 spsk vand og pisk jævningen i skyen. Kog sovsen igennem og smag til med ribsgele

Lav evt en rødkålssalat til.

mandag den 14. november 2011

Det lugter sørme lidt af jul















Min søde nabo kom i dag med helt friske klejner. Lækre sprøde på ydersiden og bløde og saftige i midten. Opskriften kommer fra Gl. Ejstrup, og kommer på bloggen i december. I kan roligt glæde jer.

Skye Gyngells mayo med hvidløg

3 past æggeblommer
saft fra 1 citron
2 tsk dijonsennep
salt/peber
2 dl ekstra jomfruolivenolie
3 fed hvidløg(fintrevet)

Æggeblommer røres sammen med citronsaft, sennep, salt/peber. Tilsæt olien i en tynd stråle og pisk det sammen. Mayoen bliver tykkere og tykkere jo mere olie der hyldes i.

MANDAG: STEGT KYLLING MED GRØNNE LINSER OG PERSILLEOLIE

Tænd ovnen på 200 grader.

Skyl 500 gr grønne linser og kog dem i en gryde med løg, gulerod, chili, ingefær, 2 fed hvidløg og timian. Lad linserne simre i ca 20 min. Si væsken fra og tilsæt 2 spsk sherryeddike/cidereddike, 2 spsk soja og 2 spsk olie.

Del kyllingen i 8 stk. Krydr med salt og peber og steg den på en pande i olivenolie. Steg dem først på skindsiden i ca 4 min. Sæt panden i ovnen(eller flyt dem over i en bradepande, hvis du ikke har en pande der kan gå i ovnen. Steg dem fortsat med skindsiden nedad i ca 8 min. Bryststykkerne skal føles faste, og væsken fra kødet skal være klar . Tag dem ud af ovnen og lad dem trække i 5 min et varmt sted.

Persilleolie: 3 store bundter persille, 1 fed hvidløg, 2 dl olivenolie og salt og peber blendes sammen til en fin, flydende grøn olie.

Server kylling med linser, persilleolie og gode semidried tomater(og hvis man er ekstra vild kan man lave en hjemmelavet mayo til)

søndag den 13. november 2011

MADPLAN UGE: 46

MANDAG:Stegt kylling med grønne linser og persilleolie
TIRSDAG:Forloren hare med hasselbackkartofler og rødkålssalat
ONSDAG:Kødboller i krydret tomatsauce
TORSDAG: Tomatsuppe med dampet fisk og persilleolie
FREDAG: Verdens bedste Chili(Chili Johns Texas chili) m. creme fraiche 38 % og brød

INDKØBSLISTE:
1 kylling
kyllingebouillon
2 spsk soja
olivenolie
1 glas gode semidried tomater
bredbladet persille
hvidløg
100 g kogte kartofler
500 g hakket kalv/flæsk
2 æg
1 spsk rasp
2 skalotteløg
6 skiver bacon
2 tsk majsstivelse
1 spsk vand
ribsgele
kartofler
6 ds hakkede tomater
6 løg
muskatnød
200 g hvid fisk
1 kg oksebov i tern
stødt spidskommen
1 krus kaffe
1 øl
oregano
1 spsk hakkede jalapeno
2 ds chilibeans
spagetti
400 g hakket lam
2 hakkede røde peberfrugter
hvedemel
1 dl letmælk
1 chili
25 g smør
bladselleri
1 bg creme fraiche 38 %
1 godt brød
500 g fintsnittet rødkål
1 stort æble
50 g tørrede tranebær
40 g valnøddekerne
1 dl tranebærjuice
1 dl fløde 13 %

fredag den 11. november 2011

Går bananas- #2

Nem bananis
6 små frosne bananer
3 spsk græsk yoghurt
vanillekorn
citronsaft

Det hele blendes sammen til en lækker softice konsistens- puttes i forme og fryses.

Går bananas- #1

Bananpandekager ca. 12 stk
2 modne bananer(mosede)
115 g mel
1 æg
1 1/2 dl mælk
1/2 spsk bagepulver
15 smeltet smør
1 nip salt
1/2 tsk sukker

lørdag den 5. november 2011

Haven i Eskerod




















Ja, sådan ser haven altså ud efter en omgang jordvarme. Der er vist ikke andet at sige, end at nu kan det da vist kun gå fremad. Forår, kom hurtigt tak!

Fjende numero uno

Efter gårsdagens kagefadæse, er der en del aggressioner der trænger til at komme ud. Derfor har jeg nu set mig gal på denne rod. Den skal bare DØ.

fredag den 4. november 2011

Genistreg falder til jorden-pis også





























Så, så man lige mig være skide smart. Genialt at lave snegle i muffinsforme- ingen sukkermasse ud over det hele og ingen snegle der har foldet sig ud! Resultatet er snegle, som er GROET fast i det fine papir. Åbner derfor skraldespanden og kyler hele lortet ud.
Note to self: Drop papiret næste gang!

torsdag den 3. november 2011

Comfort food- Risotto m. svampe og chorizo

1 skalotteløg
smør
1 glas hvidvin
ca. 1 l. hønsefond
stor håndfuld friskrevet parmesan
2 gode håndfulde risottoris

et stykke chorizo i skiver
1 bk svampe

Hak løget fint og steg det i en smørklat. Det må ikke tage farve. Tilsæt risene og lad den opsuge resten af smøret. Tilsæt et glas vin og lad igen risene opsuge væsken. Tilsæt efterhånden hønsefond lidt af gangen til du til sidst har en cremet al dente risotto. Tilsæt parmesanost og et par hyggelige smørklatter, samt salt og peber efter behov.

Ved siden af steges chorizo i lidt olie sammen med svampe i skiver.

søndag den 9. oktober 2011

undskyld!

I kampens hede glemte jeg alt om, at tage billeder af selve retterne. Så i stedet har jeg taget billeder af de fantastiske vine vi fik til.

Sukkersaltet torsk med ristede hasselnødder, bredbladet persille og rødbedepure.




Hjemmelavet ravioli med ristet bacon, savojkål, ricotta og parmesanost vendt i dampet savojkål og løg



Sprød æblekage med hyldeblomstlikør og græsk yoghurt
Og lidt af denne sherry...

Og denne sherry...

Og denne Grappa...

Med andre ord: en fantastisk aften

fredag den 7. oktober 2011

Kaffe og pandekager tak


Endelig har vi en friweekend herhjemme. Pandekager er er altid et hit, ikke mindst for min søn på 4 år. Så kan man pludselig spise rigtig meget til morgenmad;)

Meyers "Almanak"

Har lige lånt "Almanak", på bibleren, og den er jeg da vist nødt til at eje. Det er længe siden jeg har følt mig inspireret af alt i en kogebog. Claus Meyer har endda givet mig lyst til kalvehjerter med timian og æbler, så det siger ikke så lidt. Bogen skal udnyttes max i morgen, hvor jeg skal lave : Sukkersaltet torsk med rødbedepure og hasselnødder, ravioli med savojkål, bacon og ricotta og til dessert sprød æblekage.
Mundvandet løber allerede

Æbler

Jeg har tre forskellige slags æbler i haven(indtil videre), men jeg aner desværre ikke hvilke slags det er. Så måske der er nogen derude der kan hjælpe mig. Jeg vil være meget taknemmelig. Glæder mig..........


torsdag den 6. oktober 2011

Længe siden

Så er jeg tilbage igen. En graviditet og fødsel er overstået, og jeg er nu igen klar til at komme med mit bud på en masse lækre retter og kager.