Is fra Skarø

Jeg har fået øjnene op for en helt fantastisk is- halløj hvor er det da godt.
Peter laver økologisk Is fra Skarø, som er baseret på birkesaft og sukkertang. Det lyder dælme sundt. Godt er det i hvert fald. Jeg har indtil videre fået smag på den med Blåbærtærte(oh ja, det er rigtige hjemmelavede stykker med blæbærtærte der er i) og den med store dejlige chokoladeknapper i.  Så hvis jeg en dag kommer forbi Skarø, så skal jeg da helt sikkert forbi Skarø iscafe og smage isen helt lokalt.

En lille formiddagssnack på kontoret...

Food Festival Aarhus 2012

Jeg var så heldig at være en del af Food Festival Århus i år. Jeg arbejdede i Konkurrenceteltet, hvilket desværre betyd at jeg ikke fik set/smagt/duftet så meget af resten af festivalen. Men hvad gør det, når det nu er sådan nogle kunstværker de konkurrerende fik fremstillet??

Forret fra vinderen af årets Nordic Challenge Jonas Mikkelsen fra Dk

Oplater af ost, smeltet sammen om pureret løg

Mesterværker fra Islands deltager i Nordic Chellenge Bjarni Jakobsson

Marked på Wadi Nisnas

Har endelig været på et rigtigt marked i det arabiske kvarter her i Haifa. Intet mindre en fantastisk. Kæmpe stort udvalg en den bedste frugt, grønt og kød. Min mand forbød mig at tage billeder, for ikke at virke alt for turistagtig, så der kommer desværre ikke et billede af en kæmpe kasse med levende snegle.
I stedet en salat, som et produkt af dagens indkøb.

Tomat, små agurker, små bøffelmozzerella, bredbladet persille og sennepdressing

 

 

 

 

Bedste hummus ever

Fattoush ligger i det super hyggelige kvarter German Colony. Med udsigt til smukke Bahai Gardens, kan man nyde den dejligste mad under blå glaslygter og oliventræer- et billede, som taget ud af 1001 nats eventyr. De har de mest fantastiske tjenere, som yder en service ud over det sædvanlige. Én kunne huske nøjagtig hvad vi bestilte sidst vi var der. Åh, så føler man sig jo så speciel- de kan vi godt lide.
De serverer den bedste hummus jeg har smagt i Israel, og det siger jo egentlig ikke så lidt. Det smager så ubeskriveligt godt, at en skål med det, og et par lune arabiske fladbrød er nok. Man bliver så glad.......og mæt.

Hummus med hvidløgsstegte svampe

Sintabar, Haifa

Sashimi med timian, rødbede og radisser,

Fyldt blæksprutte med brødkrummer og krydret smørsauce

Banankage med butterdej, karamelsauce og vanilleis

Camel på Dado Zamir Beach

Kommer man nogensinde forbi Haifa i Israel, skal man helt sikkert bevæge sig ned til stranden Dado Zamir beach, som ligger bag Haifa station.
Den fantastisk promenade langs stranden er et besøg værd i sig selv, men trænger man til noget mad eller drikke, skal man sætte sig ind i skyggen hos Camel. Der serveres fantastiske, læskende friskpressede juicer, frozen drinks og dejligt mad. Man kan side og nyde sin menu mens man kigger ud over stranden, og de promenerende badegæster-aaaahhh

Egyptian snack m. hummus, tahinsauce og falafel

Goddag speltpandekage

Nu er jeg normalt ikke fortaler for, at røre ved noget, der allerede er godt og fungerer. Nye tendenser såsom mayonaise lavet på mandler og andre underlige ting giver mig kropper. Så nej, jeg er ikke bange for de moderne, hvide dræbere(mælk, hvede os sukker). Men når man nu bor i Israel for tiden, og der lige har været en hele uge med Pesach(ingen mel, øl, gær etc), og man desuden bare SKAL have pandekager NU, så må man ty til andre metoder. Derfor speltpandekager, og som faktisk viste sig at være utrolig gode. En forstokket kogekone som mig kan åbenbart omvendes.

Speltpandekager ca. 6 stk

2 æg
2 dl mælk
1 dl øl
1 tsk sukker
1/2 tsk salt
ca. 200 gr fuldkornsspeltmelt(siet)
50 g smeltet smør.
Det hele røres sammen og hviler i køleskabet i ca. 1/2 time

Speltpandekager med galiamelon, kiwi, passionfrugt, jordbær  og honning.