Genistreg falder til jorden-pis også

Så, så man lige mig være skide smart. Genialt at lave snegle i muffinsforme- ingen sukkermasse ud over det hele og ingen snegle der har foldet sig ud! Resultatet er snegle, som er GROET fast i det fine papir. Åbner derfor skraldespanden og kyler hele lortet ud.

Note to self: Drop papiret næste gang!

Comfort food- Risotto m. svampe og chorizo

1 skalotteløg

smør

1 glas hvidvin

ca. 1 l. hønsefond

stor håndfuld friskrevet parmesan

2 gode håndfulde risottoris

et stykke chorizo i skiver

1 bk svampe

Hak løget fint og steg det i en smørklat. Det må ikke tage farve. Tilsæt risene og lad den opsuge resten af smøret. Tilsæt et glas vin og lad igen risene opsuge væsken. Tilsæt efterhånden hønsefond lidt af gangen til du til sidst har en cremet al dente risotto. Tilsæt parmesanost og et par hyggelige smørklatter, samt salt og peber efter behov.

Ved siden af steges chorizo i lidt olie sammen med svampe i skiver.

undskyld!

I kampens hede glemte jeg alt om, at tage billeder af selve retterne. Så i stedet har jeg taget billeder af de fantastiske vine vi fik til.

Sukkersaltet torsk med ristede hasselnødder, bredbladet persille og rødbedepure.

Hjemmelavet ravioli med ristet bacon, savojkål, ricotta og parmesanost vendt i dampet savojkål og løg

Sprød æblekage med hyldeblomstlikør og græsk yoghurt

Og lidt af denne sherry...

Og denne sherry...

Og denne Grappa...

Med andre ord: en fantastisk aften

Kaffe og pandekager tak

Endelig har vi en friweekend herhjemme. Pandekager er er altid et hit, ikke mindst for min søn på 4 år. Så kan man pludselig spise rigtig meget til morgenmad;)

Meyers "Almanak"

Har lige lånt "Almanak", på bibleren, og den er jeg da vist nødt til at eje. Det er længe siden jeg har følt mig inspireret af alt i en kogebog. Claus Meyer har endda givet mig lyst til kalvehjerter med timian og æbler, så det siger ikke så lidt. Bogen skal udnyttes max i morgen, hvor jeg skal lave : Sukkersaltet torsk med rødbedepure og hasselnødder, ravioli med savojkål, bacon og ricotta og til dessert sprød æblekage.
Mundvandet løber allerede

Æbler

Jeg har tre forskellige slags æbler i haven(indtil videre), men jeg aner desværre ikke hvilke slags det er. Så måske der er nogen derude der kan hjælpe mig. Jeg vil være meget taknemmelig. Glæder mig..........

Længe siden

Så er jeg tilbage igen. En graviditet og fødsel er overstået, og jeg er nu igen klar til at komme med mit bud på en masse lækre retter og kager.